8 November, 2015
Involtini z bakłażana w pomidorowym sosie z chorizo
Involtini, od razu brzmi przepysznie. Znaczy po prostu roladkę, ale ja wole zostać przy involtini, na pewno będzie smakować lepiej!
Znowu pojawiają się u mnie bakłażany i to pomimo ze tego, że były już roladki z bakłażanów! Ale to była wersja letnia, a teraz coś, co można podać prosto z pieca ze świeżym chlebem. Pycha!
Ingredients
Sos
- 240m pasty pomidorowej typu passata
- Pół cebuli, drobno pokrojonej
- 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
- 100 g chorizo
- 60ml wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżeczka cukru
- Sól, pieprz, suszona bazylia
Involtini
- 1 duży bakłażan
- 200g sera feta
- 200g sera ricotta albo twarożku
- Kilkanaście posiekanych liści świeżej bazylii
- Sól, pieprz, słodka suszona papryka
Instructions
Sos
- Chorizo pokrój drobno i wrzuć na gorącą patelnię. Gdy zacznie wytapiać się tłuszcz, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż aż się zeszklą.
- Dodaj sos pomidorowy, czerwone wino, cukier, sól, pieprz i suszoną bazylię. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Involtini
- Pokrój bakłażan na 2-3 milimetrowe paski
- Do malej miski wlej ok 60 ml oliwy, dopraw sola, pieprzem i papryką, a następnie wymieszaj.
- Pędzlem kuchennym pomaluj bakłażany doprawioną oliwą z obu stron.
- Smaż bakłażany po 2-3 minuty z każdej strony. Odstaw, aby wystygły.
- Pokrusz fetę i wymieszaj z ricotta, dodaj liście bazylii i dopraw pieprzem do smaku. Feta jest słona wiec nie ma potrzeby dodawać soli.
- Na każdym pasku bakłażana połóż czubatą lóżkę sera, a następnie ciasno zwiń w ‘involtini’
- Posmaruj dno naczynia żaroodpornego cienką warstwą sosu. Umieść na nim involtini, a następnie polej resztą sosu.
- Piecz około 20 minut 2 piekarniku nagrzanym do 180°C
- Podawaj gorące, ze świeżym chlebem i sałatą, albo jako dodatek do głównego dania.
© 2024 © www.maya-cooks.com
