4 October, 2015
Zupa z dynii z tajskimi aromatami
Miałam ostatnio przyjemność gościć na kolacji kilku dobrych przyjaciół. Koniecznie chciałam zrobić cos sezonowego, skoro mamy taka piękna jesień. Próbowałam wymyślić cos z pieczonej papryki i ricotty, ale zdecydowanie mi nie wychodziło. Karl zasugerował zupę dyniowa. Nie gotowałam jej od dawna, ale chyba teraz będę robić to częściej, bo wydaje mi się ze udało mi się wymyślić optymalną wersje. Powiem tylko ze jeden z gości wylizał swoja miskę J
Pieczenie dyni zajmuje trochę czasu, ale poza tym zupa jest szybka i naprawdę prosta do przygotowania. Kolendrę można zastąpić zieloną pietruszka, coś zielonego musi być!
Ingredients
- 1 dynia średniej wielkości
- 500 ml mleka kokosowego (albo więcej jeśli dynia jest duża)
- 2-3 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól
- Świeża kolendra, posiekana
Instructions
- Nagrzej piekarnik do 180°C
- Pokrój dynie na duże kawałki, wyrzuć pestki, ale zostaw skórę (dużo łatwiej ją usunąć po upieczeniu).
- Piecz około 45 minut.
- Wyjmij z piekarnika, i gdy trochę ostygnie, skórę, umieść w dużym garnku i zmiksuj na jednolita masę.
- Podgrzej masę dyniową i dodaj mleko kokosowe. Dobrze wymieszaj.
- W małym garnuszku podgrzej pól łyżki oliwy i dodaj pastę curry. Smaż przez 1-2 minuty. Następnie dodaj do zupy.
- Posmakuj zupę i jeśli chcesz - dodaj więcej przesmażonej pasty curry (lub mleka kokosowego).
- Gotuj jeszcze przez około 15-20 minut na małym ogniu.
- Podawaj ze świeżą kolendrą.
© 2024 © www.maya-cooks.com
One thought on : 1
Wczoraj zrobiłam tę zupę. Pycha! W zasadzie to robiłam podejście do niej już drugi raz. Za pierwszym razem upiekłam dynię, po czym się zorientowałam, że nie mam blendera ani miksera (jest chyba jedyną rzeczą, której zaginięcie stwierdziłam po przeprowadzce). Zamówiłam blender w internecie, ale zanim przysłali to pieczona dynia skisła 😉 Wczoraj już byłam w pełni przygotowana sprzętowo. Warto było kupić nowy mikser 🙂