4 October, 2015
Placki z cukinii i marchewki, z chorizo i parmezanem
Niedzielna kolacja dla leniwych. Zakupy robiłam w sobotę rano, w wolnej chwili miedzy jednymi a drugimi zajęciami dzieci (teraz w soboty zajmuje się głównie wożeniem ich na kolejne zajęcia dodatkowe, na ich życzenie!). Nie miałam wiec w ogóle koncepcji co będziemy jeść w weekend, ale starałam się żeby było zdrowo, wiec w lodowce mamy sporo warzyw. No i skończyło się na plackach, które okazały się bardzo smaczne!
Chorizo można zastąpić wędzonym boczkiem, albo inna kiełbasa. Smacznego!
Ingredients
- 2 cukinie
- 2 marchewki
- 60g kiełbasy chorizo, pokrojonej w drobna kostkę
- ½ cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 szklanki maki
- 1/4 szklanki maki kukurydzianej
- 1 łyżeczki proszku do pieczenie
- 40g Parmesan
- sól
- olej do smażenia
Instructions
- Cukinie i marchewkę zetrzyj na tarce. Umieść je na sicie i wyciśnij rękami nadmiar płynu. Zostaw żeby odciekły.
- Umieść chorizo na gorącej patelni. Podgrzej na tyle żeby wyciekło trochę tłuszczu. Dodaj czosnek i cebule i smaż aż się zeszkli.
- Rozkłóć jajka z mlekiem. Dodaj do nich mąkę i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj parmezan i kolejny raz wymieszaj.
- Jeszcze raz wyciśnij nadmiar płynu z warzyw i dodaj je do ciasta. Następnie dodaj chorizo i tłuszcz za patelni. Dobrze wymieszaj.
- Smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony na niezbyt mocno nagrzanej patelni.
- Podawaj z parmezanem i sałatką ze świeżych pomidorów ze szczypiorkiem.
© 2023 © www.maya-cooks.com