5 October, 2015
Tajska zupa z krewetkami
Znowu tajskie klimaty, pasta curry i kolendra! Tak, wiem! Mam ostatnio fazę na pastę curry. A poza tym jest cos takiego w polaczeniu lekko ostrego smaku pasty i słodyczy mleka kokosowego, ze po ciężkim dniu jest to dokładnie to, czego mi trzeba. A do tego dzisiaj jest poniedziałek i pada! Ta szybka zupa nadaje się idealnie na taka okazje. Zjadłam od razu 2 miski… Obiecuję, że jutro pójdę biegać, jeśli nie będzie padać…
Ingredients
- • 1 szklanka ryżu
- • 1 cebula, drobno posiekana
- • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- • 2 świeże papryki, posiekane
- • 1 lóżka świeżo startego imbiru
- • 500 ml mleka kokosowego
- • 200 ml śmietanki kokosowej
- • 2 łyżki pasty curry
- • 2 szklanki świeżych, obranych krewetek
- • 2 łyżki masła
- • 1 warzywna kostka rosołowa (ja używam wersji w galaretce, ale nada się każda)
- • Sok z 1 limonki
- • Świeża kolendra
Instructions
- Do małego garnka wsyp ryż i wlej 2 szklanki wody. Zagotuj, a następnie gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 20 minut.
- W międzyczasie, rozpuść 1 łyżkę masła w garnku. Dodaj cebule, czosnek i paprykę. Smaż 4-5 minut na dużym ogniu. Dodaj imbir i smaż jeszcze około 1 minut.
- Dodaj pastę curry, mleko kokosowe, śmietankę kokosową, kostkę kokosową i 1 szklankę wody. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- W tym czasie rozpuść pozostałą łyżkę masła na patelni i usmaż krewetki aż staną się różowe. Smaż na dużym ogniu, 3-4 minuty powinny wystarczyć.
- Dodaj krewetki i sok z limonki do zupy. Dopraw solą do smaku.
- Umieść trochę ryżu w misce, polej zupą i posyp kolendrą.
- Smacznego!
© 2023 © www.maya-cooks.com