2 November, 2015
Czerwone curry z zielonymi śliwkami i krewetkami
Zrobiłam to raz na próbę i okazało się to strzałem w dziesiątkę! Na koniec zimnego deszczowego dnia po takiej kolacji poczujesz się z pewnością lepiej!
Śliwki nie są oczywistym składnikiem curry, ale w trakcie gotowania rozpadają się na sos, wraz z pozostałymi składnikami dając ten ostro-słodki aromat, więc trudno zorientować się, że to właśnie śliwki dodają lekkości do tego sosu. Naprawdę warto spróbować!
Ingredients
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 2 cukinie, pokrojone w (niezbyt drobną) kostkę
- około 15 zielonych śliwek
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 200 ml śmietanki kokosowej
- Sól
- Oliwa
Instructions
- Zeszklij cebulę na oliwie.
- Dodaj cukinie i smaż przez kolejne 3-4 minuty
- Dodaj śliwki i smaż jeszcze 4-5 minut
- W oddzielnym garnuszku podgrzej łyżkę oliwy, dodaj pastę curry i podsmaż ją przez 1-2 minuty.
- Dodaj pastę curry do patelni z cukinią i śliwkami i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mleko kokosowe i gotuj kilka minut. Dopraw solą do smaku.
- W międzyczasie na osobnej patelni usmaż krewetki (około 2-3 minuty z każdej strony). Gdy będą gotowe, dodaj je do pozostałych składników, dobrze wymieszaj i podawaj z białym ryżem.
© 2023 © www.maya-cooks.com