1 November, 2015
Kokosowa zupa z pieczonego bakłażana
Pyszna, bardzo prosta zupa. Ale tez brzydka! Upieczony bakłażan jest szary i co mu zrobię? Cokolwiek dodam do tej zupy dla koloru – zmienia jej smak, a właśnie ten smak bardzo lubię. Wiec chyba musze zaakceptować że nie jest najpiękniejsza!
Ingredients
- 2 bakłażany
- 250 ml śmietanki lub mleka kokosowego
- 1 kostka rosołowa (warzywna, najlepiej taka w galaretce)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Świeża kolendra
- 2 łyżki nasion słonecznika
Instructions
- Przetnij bakłażany na pól, umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Używając pędzla kuchennego wysmaruj je oliwa.
- Piecz około godziny w 180°C.
- Wyjmij miąższ bakłażana i wyrzuć skore.
- Umieść puree z bakłażana w garnku, dodaj śmietankę kokosowa i zblenduj na gładką masę.
- Dodaj kostkę rosołową i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
- Dopraw solą lub pieprzem do smaku.
- Posyp kolendrą i prażonymi ziarnami słonecznika (aby uprażyć ziarna słonecznika umieść je na gorącej, suchej patelni na 2-3 minuty)
© 2023 © www.maya-cooks.com
